大部分广东人可能不知道!白切鸡搭这个吃zui上头!

 深圳其它     |      2019-10-03 13:53

  被称为“地狱厨神”的老饕刘一帆用他的方式诠释原味白切鸡+百威金尊单一品种麦芽啤酒的纯粹搭配戳上方视频教你如何吃鸡zui上头!更了解广东家乡菜!

  白切鸡,广东人的心头好可以说没吃过一顿正宗的白切鸡都不算接触过广东文化

  白切鸡的魅力实在是太大了在广东对“鸡”的众多吃法之中要数白切鸡zui为经典简简单单的做法,原汁原味却能把鲜味发挥到极致

  白切鸡的烹饪步骤并不复杂但对每一步的功力把握都要求极高知名大厨刘一帆先生亲自料理白切鸡啦!

  白切鸡得赶早市买zui新鲜的“三黄鸡”

  而且好的白切鸡是煮不透的

Step 1  一提三放

  每只鸡一开始必须进行一提三放将鸡皮浸到水里能够定型均匀收缩煮后皮不会爆开,并保持鸡的原味

Step2

  入冰块,改刀斩块将煮好的鸡放置在冰水里浸没冷却皮爽肉滑韧而不柴~再将整只鸡快刀切块装盘这样一盘极鲜的白切鸡就登场啦

Step 3

  如果说好鸡是白切鸡的灵魂那蘸料就是白切鸡美味的引路人呀一份自制酱料白切鸡美味加分

  用好鸡做出来的白切鸡皮都淡黄发亮薄而弹性十足,nice!

  鸡肉厚实滑嫩,嫩白似雪紧致不塞牙一口便勾走了魂咽下口之后还会在口中保持片刻余香,满足感UP!

  也许你和广东人的距离可能就只隔了一盘白切鸡大吉大利,今晚吃鸡!

  有了白切鸡感觉少了点东西?什么是它的zui佳搭配?可乐?橙汁?不,怎会比一瓶百威金尊来得刺激爽快!

  百威金尊是一款专门为中餐渠道诞生的啤酒只选用来自同一产地的单一品种麦芽酿造因此拥有极为纯粹的麦芽口感

饮一口啤酒忧愁烦恼便丢一边